Pollo salteado con brócoli al estilo oriental

Por

 César Mortagua

Pollo y brócoli siempre serán aliados donde los pongan, sin importar el estilo del platillo. Esta receta, cuyos sabores son bastante orientales, es ideal para un almuerzo especial con amigos o familiares que también gusten de la gastronomía asiática.

Se puede acompañar con arroz blanco, e incluso se le pueden agregar más vegetales, como pimentones o zanahorias en tiritas. El ajo y el jengibre son fundamentales para darle al platillo el sabor que lo caracteriza. Lo mismo con el aceite de sésamo y la salsa de ostiones u ostras.

Pollo salteado con brócoli al estilo oriental

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas cortadas en octavos o tiras gruesas
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 4 pechugas de pollo cortadas en tiritas
• 1 brócoli mediano troceado
• ¼ de cucharadita de comino en polvo
• ¼ de cucharadita de cilantro en polvo
• 3 cucharaditas de salsa de ostras u ostiones
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

• Freír en una sartén con el aceite caliente la cebolla, el ajo y el jengibre, de 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Sacar de la sartén y colocar aparte.
• Mezclar el comino, el cilantro, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Poner el pollo en la sartén y sofreír de 3 a 4 minutos. Volver a poner la mezcla de la cebolla en la sartén y añadir el brócoli con las especias.
• Continuar salteando por 2 o 3 minutos. Servir cuando el brócoli esté al dente, y espolvorear sésamo sobre el platillo.

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Fuente: www.cocinayvino.com